Дослідження паковання та підготовка до BRCGS

Роками ми застосовуємо перевірену технологію виробництва та послідовні стандарти добору матеріалів. Паковання виготовляємо з високоякісного європейського картону, з використанням фарб і лаків із якнайнижчою міграцією та низькою емісією запаху.

Дослідження підтверджують експлуатаційну безпечність паковання в контексті контакту з харчовими продуктами та стабільність параметрів, важливих для якості готового виробу. Вони охоплюють, зокрема, питання міграції, органолептичних властивостей і відповідності матеріалів вимогам до паковання для харчових продуктів.

• регулярна перевірка вибраних типів паковання
• контроль матеріалів, що застосовуються у виробництві
• документація відповідності — доступна на запит клієнта
• можливість включення нового паковання до наступних пакетів досліджень
• узгодженість між дослідженнями, деклараціями відповідності та фактичним виробничим процесом

AS-INTER-BOX став на шлях сертифікації за BRCGS Global Standard Packaging Materials Issue 7. Ми обрали спеціалізований супровід упровадження, прийняли пропозицію, визначили планований обсяг сертифікації та передали інформацію про підприємство, продукцію і перебіг виробничих процесів.

BRCGS Packaging Materials — це міжнародний стандарт для виробників і переробників пакувальних матеріалів, зокрема підприємств, які друкують і переробляють паковання. Стандарт визначає вимоги щодо безпечності продукту, правової відповідності, якості та операційного контролю виробничого процесу.

Це не одноразове дослідження конкретної коробки чи окремого аркуша картону. Сертифікації підлягає підприємство та охоплений нею обсяг діяльності: кваліфікація постачальників, закупівля сировини, планування виробництва, гігієна, зберігання, простежуваність, контроль якості та реагування на невідповідності.

Це означає перехід від декларації, що компанія працює правильно, до незалежно перевіреного аудитом підтвердження, що безпечність і якість керуються системно, відтворювано та на основі задокументованих правил.

Безпечність харчових продуктів не завершується на рецептурі, печі, холодильній камері чи умовах зберігання. Вона стосується також паковання, з яким тісто, хліб, десерт або інший продукт може мати прямий чи опосередкований контакт.

Для клієнта співпраця з виробником, який готується до BRCGS Packaging Materials, означає:

• кращий контроль безпечності картону, фарб, лаків, клеїв, віконних плівок та інших компонентів
• задокументовану простежуваність матеріалів, партій, замовлень і готового паковання
• вищу відтворюваність якості
• упорядковані правила гігієни та зменшення ризику забруднень
• системне управління рекламаціями, невідповідностями й коригувальними діями
• простішу кваліфікацію постачальника з боку великих харчових підприємств, брендів, торговельних мереж і експортних замовників

Для малої або середньої кондитерської це означає доступ до стандарту контролю паковання, подібного до того, якого вимагають великі харчові підприємства. Для промислового виробника — постачальника, краще підготовленого до аудитів, формальної оцінки ризику та розширеної документації.

Матеріали, призначені для контакту з харчовими продуктами, мають відповідати вимогам законодавства, зокрема принципам належної виробничої практики. У випадку друкованого паковання особливе значення має контроль ризику перенесення речовин із фарб, лаків та інших матеріалів на бік, що контактує з харчовими продуктами, — крізь основу або внаслідок відбивання у стосі аркушів.

Система HACCP у кондитерській або пекарні зосереджена на небезпеках, пов'язаних із виготовленням харчових продуктів. На боці виробника паковання BRCGS вимагає відповідного аналізу небезпек та оцінки ризику для пакувальних матеріалів і виробничого процесу.

У такий спосіб обидві системи доповнюють одна одну в ланцюгу постачання: кондитерська або пекарня наглядає за безпечністю харчових продуктів, а виробник паковання — за безпечністю, відповідністю та відтворюваністю матеріалу, який має ці продукти захищати.

Простежуваність матеріалів, призначених для контакту з харчовими продуктами, має бути забезпечена на всіх етапах обігу. На практиці це означає впорядкований ланцюг інформації:

Для AS-INTER-BOX це напрям, узгоджений із системою документації та простежуваності, яку ми розвиваємо. Її елементами є, зокрема, номери замовлень, контроль використаних матеріалів, документація постачальників і QR-коди, що ведуть до відповідних специфікацій і документів продукту.

BRCGS дозволить поєднати ці рішення з формальною, незалежно оцінюваною системою управління безпечністю паковання.